Costillar

Lo mejor de un buen costillar es que quede jugoso y lleno de sabor, para ello nada mejor que acompañar la carne con un salsa como la de esta receta.

Receta de costillar

Ingredientes para preparar costillar

  • 1 costillar de cerdo
  • 100 ml. de salsa barbacoa
  • 50 ml. de ketchup
  • 100 ml. de vino blanco
  • Pimienta blanca molida
  • Pimienta negra molida
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar costillar?

  • Para preparar el costillar vamos a empezar poniendo a macerar la carne de las costillas. Para ello, colocamos el costillar dentro de una fuente y añadimos sal y pimienta negra. Agregamos por encima la salsa barbacoa y el ketchup. Embadurnamos toda la carne con estas dos salsas, añadimos el vino blanco y dos cucharadas de salsa de soja, la pimienta blanca y un buen chorro de aceite de oliva.
  • Metemos la fuente en el horno a 180ºC para cocinar el costillar durante treinta minutos. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta al costillar.
  • Volvemos a meter el costillar al horno y lo cocinamos la otra media hora a la misma temperatura para que se cocine toda la carne por igual.
  • Antes de servir, podemos añadir un poco de la salsa por encima para que la carne no esté seca.
  • Foto orientativa: Stefano A
Nota del autor:

Como guarnición de este sabroso costillar, la mejor idea es utilizar un poco de verduras salteadas con unos dientes de ajo machacados.

Si quieres darle más sabor al costillar, durante la cocción puedes pintar la carne con al salsa que vaya soltando.

  • 60 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 30/08/2012
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